Sg84
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Si te gusta el cocido, allí lo hacen muy bueno.Taberna Pedraza.
Off Topic ¿Qué comemos hoy? (solo para tragones) Vol II
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Taberna Pedraza.
Vaya voces daba eso
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Taberna Pedraza.
j*der, qué menú más bien elegido
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Cecina de Vaca Vieja (24 meses de curación) Si es media, 12 pavos
Tortilla de Betanzos, con Huevos de Corral de Gallina Joven (Tortilla entera) 17 pavos
Chipirones de Potera en su Tinta con Arroz, 24 pavos
Alcachofas Suaves en Flor, 3.30 unidad
La carne no la distingo, jjj.
Yuuuju!
Tortilla de Betanzos, con Huevos de Corral de Gallina Joven (Tortilla entera) 17 pavos
Chipirones de Potera en su Tinta con Arroz, 24 pavos
Alcachofas Suaves en Flor, 3.30 unidad
La carne no la distingo, jjj.
Yuuuju!
*NANO*
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Calamar
Te recuerdo que tienes "1 cena" pendiente conmigo en Marbella y que pago yo.
*NANO*
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El aviso de la OCU tras analizar 25 jamones cocidos extra de las marcas más consumidas.
La Organización de Consumidores advierte de su alto contenido en sal, aunque los resultados del estudio revelan otros datos a tener en cuenta.
La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha analizado 25 marcas de los más consumidas en el mercado de jamón cocido extra y la principal conclusión a la que ha llegado es que «no es carne todo lo que reluce». En concreto, 24 de los 25 productos estudiados tienen un alto contenido en sal al superar los 1,25 gramos por 100 gramos de jamón, cantidad a partir de la cual la agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) considera que es un contenido alto, como apunta la OCU.
Un alto contenido en sal que no tiene su equivalente en cuanto al porcentaje de carne que lleva este producto procesado. De hecho, a pesar de que en los extra, considerados los de más calidad, es mayor en relación a otros de menor calidad, la cantidad oscila entre el 82% y el 98%.
Qué se come cuando se come jamón cocido.
Los jamones cocidos se elaboran con piezas de carne de la pata trasera del cerdo, que son sometidas a una cocción y adición de salmuera. Hay distintas categorías de jamón cocido, la de mayor calidad es la de categoría extra, donde el contenido de carne es mayor y no se permite la adición de almidón.
El análisis llevado a cabo por la OCU en un laboratorio acreditado, determina que «bastantes productos tienen un bajo contenido en carne» y lo que no es carne son añadidos. En algunos hay demasiado colágeno lo que pone de manifiesto que no solo se usa carne de cerdo en su elaboración sino también otras partes de este animal como los cartílagos. También suelen llevar agua añadida a través de la salmuera, siendo la categoría extra la que menos permite.
La OCU señala que algunos jamones cocidos de baja calidad incluyen en su lista de ingredientes hidratos de carbono, como los almidones, cuya función es sustituir a la carne y retener agua, así como azúcares.
En cuanto a los aditivos, apunta a que al jamón se le añaden fosfatos, cuya función principal es aumentar la retención de agua del producto, y también pueden usarse en su elaboración conservantes, antioxidantes, agentes de textura o potenciadores de sabor.
Por todo ello, la OCU recomienda un consumo ocasional de jamón cocido priorizando alternativas más saludables para desayunos y meriendas, como los lácteos y la fruta. Y advierte de que, igual que sucede con los vegetales de hoja verde, «debe evitarse dar jamón cocido a los niños menores de un año por las presencia de nitritos, una aditivo que declaran todos los productos analizados».
Una recomendación que fundamenta, al mismo tiempo, en las realizadas por la Organización Mundial de la Salud sobre el consumo de carne procesada. Este organismo internacional se basa en un informe publicado por el Centro Internacional de Investigaciones sobre el Cáncer (CIIC) que relaciona su ingesta con el cáncer colorrectal. Si bien la OMS dice que las conclusiones de este estudio no llevan a pedir a la población a que deje de comer carnes procesadas, sí indican que la reducción del consumo de estos productos puede disminuir el riesgo de cáncer colorrectal.
Los mejores del mercado
Tras el análisis de 25 jamones cocidos extra envasados, la OCU destaca dos por su buena relación calidad/precio. Se trata de Finas lonchas de Nuestra Alacena, de Dia, en pack de dos (7,22 euros/kg) y Finas lochas de La Tabla, de Aldi, también en pack de dos (6,20 euros/kg). Ambos productos contienen un 85% de carne y comparten una buena valoración en degustación e higiene.
También distingue a la Delizias al corte de Noel, por un contenido en sal más reducido, 1,05 gramos por 100 gramos de jamón frente a los más 1,25 gramos de media de los demás. Aunque también es uno de los jamones cocidos extra más caros (18,82 euros/kg).
La Organización de Consumidores advierte de su alto contenido en sal, aunque los resultados del estudio revelan otros datos a tener en cuenta.
La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha analizado 25 marcas de los más consumidas en el mercado de jamón cocido extra y la principal conclusión a la que ha llegado es que «no es carne todo lo que reluce». En concreto, 24 de los 25 productos estudiados tienen un alto contenido en sal al superar los 1,25 gramos por 100 gramos de jamón, cantidad a partir de la cual la agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) considera que es un contenido alto, como apunta la OCU.
Un alto contenido en sal que no tiene su equivalente en cuanto al porcentaje de carne que lleva este producto procesado. De hecho, a pesar de que en los extra, considerados los de más calidad, es mayor en relación a otros de menor calidad, la cantidad oscila entre el 82% y el 98%.
Qué se come cuando se come jamón cocido.
Los jamones cocidos se elaboran con piezas de carne de la pata trasera del cerdo, que son sometidas a una cocción y adición de salmuera. Hay distintas categorías de jamón cocido, la de mayor calidad es la de categoría extra, donde el contenido de carne es mayor y no se permite la adición de almidón.
El análisis llevado a cabo por la OCU en un laboratorio acreditado, determina que «bastantes productos tienen un bajo contenido en carne» y lo que no es carne son añadidos. En algunos hay demasiado colágeno lo que pone de manifiesto que no solo se usa carne de cerdo en su elaboración sino también otras partes de este animal como los cartílagos. También suelen llevar agua añadida a través de la salmuera, siendo la categoría extra la que menos permite.
La OCU señala que algunos jamones cocidos de baja calidad incluyen en su lista de ingredientes hidratos de carbono, como los almidones, cuya función es sustituir a la carne y retener agua, así como azúcares.
En cuanto a los aditivos, apunta a que al jamón se le añaden fosfatos, cuya función principal es aumentar la retención de agua del producto, y también pueden usarse en su elaboración conservantes, antioxidantes, agentes de textura o potenciadores de sabor.
Por todo ello, la OCU recomienda un consumo ocasional de jamón cocido priorizando alternativas más saludables para desayunos y meriendas, como los lácteos y la fruta. Y advierte de que, igual que sucede con los vegetales de hoja verde, «debe evitarse dar jamón cocido a los niños menores de un año por las presencia de nitritos, una aditivo que declaran todos los productos analizados».
Una recomendación que fundamenta, al mismo tiempo, en las realizadas por la Organización Mundial de la Salud sobre el consumo de carne procesada. Este organismo internacional se basa en un informe publicado por el Centro Internacional de Investigaciones sobre el Cáncer (CIIC) que relaciona su ingesta con el cáncer colorrectal. Si bien la OMS dice que las conclusiones de este estudio no llevan a pedir a la población a que deje de comer carnes procesadas, sí indican que la reducción del consumo de estos productos puede disminuir el riesgo de cáncer colorrectal.
Los mejores del mercado
Tras el análisis de 25 jamones cocidos extra envasados, la OCU destaca dos por su buena relación calidad/precio. Se trata de Finas lonchas de Nuestra Alacena, de Dia, en pack de dos (7,22 euros/kg) y Finas lochas de La Tabla, de Aldi, también en pack de dos (6,20 euros/kg). Ambos productos contienen un 85% de carne y comparten una buena valoración en degustación e higiene.
También distingue a la Delizias al corte de Noel, por un contenido en sal más reducido, 1,05 gramos por 100 gramos de jamón frente a los más 1,25 gramos de media de los demás. Aunque también es uno de los jamones cocidos extra más caros (18,82 euros/kg).
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Veis? Con esto sé que no me engañan…
Llevará un chorrito de buen aceite, no?
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La sal ens mata.
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Cena de picoteo.@RADASON también en terraza ,pero ¡j*der!!! Hacía frío.
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Que rico todo.A excepción de la carne, veo que aún respiraTaberna Pedraza.
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Cena de picoteo.@RADASON también en terraza ,pero ¡j*der!!! Hacía frío.
Para mí, los boquerones.
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Cena de picoteo.@RADASON también en terraza ,pero ¡j*der!!! Hacía frío.
Casi 30 grados por aquí hoy. A 22 ahora mismo
Braskinson
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Tiene buena pinta,
Yo de los que he probado el mejor salmon ahumado es el de UGA (Lanzarote)
Pura mantequilla
Yo de los que he probado el mejor salmon ahumado es el de UGA (Lanzarote)
Pura mantequilla
*NANO*
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De verdad, esto es algo exagerado.
Braskinson
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He oido hablar de Ahumados Dominguez pero nunca he probado asi que no puedo comparar.
Si te puedo decir que los de UGA en Lanzarote han sido para mi el mejor que he probado, y el salmon ahumado es algo que me encanta y que por trabajo siempre me interesa probar en todos los hoteles que estoy.
En algunos hoteles de 5* en Canarias (no en todos) ponen este salmon, de hecho creo que ha abierto una tienda en Tenerife.
Yo lo solia comprar para Navidad, llegaba por MRW Refrigerado. Lo pagaba bien caro, como a 80Eur el Kilo, pero compensaba por la calidad.
Braskinson
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Rico rico en Zanzibar
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Braskinson
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Donde vas sin Txuletas
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Díselo a él!!!
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