Off Topic ¿Qué comemos hoy? (solo para tragones) Vol II

Me parece un abuso


Yo prefiero que la caseta "no trajese" cigalas.

 

Solo me quedan 6 meses para clavarme uno asi.

Paciencia…

 

Todo le llega al que sabe esperar

 

También te puedes quedar en casa. Tampoco te falta razón.

 

Juer, de la tortilla bacalao y del bacalao con pimientos ni me acordado de echar foto.

La carne, muy buena.

 

Punto justo para mí... Que no logro darle nunca en casa, coñe

 

Onvre, define en casa, porque en una vitro o de gas, complicado, y en una barbacoa de Pinypon tampoco es fácil. Necesitas mucho valor para hacer bien una carne así de gruesa

 

En la soci, despues de más de dos años sin pisarla, cochinillo y merluza rellena.

 

Vaya camita para esa merluza!

 

En plancha de induccion se puede… otra cosa es que dejes las paredes hechas un asco de la grasa y el humo.

Pero vaya, a fuego medio/bajo 1 minuto por cada cm en cada lado, y si me apuras casi le daba 2 minutos a fuego medio/bajo.

 

Justo lo que yo decía, en casa no se puede hacer.

 

Gas y parrilla de hierro fundido.... Pero desastre total uno que es un muñones...

 

Te creo

 

Me la he tenido que clavar despues del partidito al tenis.

 

Joer!ovis, define tú hacer una carne así,por que esa carne ni está hecha ni se le espera que esté.Por lo que veo no necesita ningún tipo de fuego,!está cruda¡ O solo lo veo yo.

 

Unos postrecitos.

 

Yo también acabo de comer un par de hamburguesotes de Juanchos

Hacía tiempo que no tenía tal antojo de hamburguesas.

 

Esa estaba, no perfecta, pero casi.

Poco misterio, muchas horas fuera del frigo, y que estén atemperadas antes de poner al fuego.

Brasa muy fuerte y carne a 4 ó 5 dedos de las brasas.

Lo que decía Braskinson de hacerlo en casa y ponerlas un rato a fuego bajo es, para mí, in crimen, lo primero que se va cociendo la carne, y luego el rato que tardas hasta que la plancha coge fuerza sigues cociéndola hasta que empieza a hacerse de verdad.

Cuando no se puede, pues no se puede, yo en la soci no tengo parrilla y por eso nunca llevo carne tan gruesa.

 

Como debe ser :roll:

 

Igual lo he explicado mal, no empiezas con la sarten fria, al reves, la pones a tope para sellar, y luego bajas al medio/bajo 1minuto por cm por cada lado.

Evidentemente el resultado no es como a la brasa pero salen cosas dignas.

 

Con una buena placa potente, que tenga un fuego de 32 cm como mínimo, me queda el punto de la carne exactamente igual que a la brasa.
Otra cosa es el sabor que da la brasa...

La carnaza que ha puesto @el_ovispo está perfecta para mi gusto.

 

Ah, que es al revés, bueno, de esta forma puedes controlar cuanto tiempo cueces la carne.

 

Venga, que es San Isidro

 

De García Leñero y sabor dulce de leche?

 

Haciendo bien el sellado y con la carne con un minimo de veta de grasa, sin añadir una gota de aceite, solo con la propia grasa de la pieza, se puede sacar como las de tu foto.

Otra cosa es el sabor y aroma de la brasa que eso es inimitable.

Pero el punto se puede conseguir igual, creo yo

 

Esto es cíclico y sucede de vez en cuando, cada uno se come la carne como le sale de los coj#nes


... ¡Y la tortilla! ¡Y la cebolla! ¡Y el punto!

 

Sobre todo si no tienes sociedad o parrilla en el jardin

 

Ya, pero no aprovechar al 100% una carne de esa calidad, a mí, me parece un sacrilegio, por eso sí no dispongo de brasa, elijo otra comida.

A veces lo que elijo es otra soci y me voy a la del cuñado.

 

Lo que tienes que hacer es traer la materia prima a mi casa y hacerla aquí!