Off Topic ¿Qué comemos hoy? (solo para tragones) Vol II

Tema en 'Foro General BMW' iniciado por Pedro, 29 Jun 2021.

  1. RADASON

    RADASON Dazed and confused Miembro del Club

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    Ya se cena en el patio aquí

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  2. Brugal

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    Yo hoy he sido bueno…
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  3. RADASON

    RADASON Dazed and confused Miembro del Club

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    Yo sigo en el patio, endulzandome.

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  4. Gavira

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    El aviso de la OCU tras analizar 25 jamones cocidos extra de las marcas más consumidas.

    La Organización de Consumidores advierte de su alto contenido en sal, aunque los resultados del estudio revelan otros datos a tener en cuenta.

    La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha analizado 25 marcas de los más consumidas en el mercado de jamón cocido extra y la principal conclusión a la que ha llegado es que «no es carne todo lo que reluce». En concreto, 24 de los 25 productos estudiados tienen un alto contenido en sal al superar los 1,25 gramos por 100 gramos de jamón, cantidad a partir de la cual la agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) considera que es un contenido alto, como apunta la OCU.

    Un alto contenido en sal que no tiene su equivalente en cuanto al porcentaje de carne que lleva este producto procesado. De hecho, a pesar de que en los extra, considerados los de más calidad, es mayor en relación a otros de menor calidad, la cantidad oscila entre el 82% y el 98%.

    Qué se come cuando se come jamón cocido.

    Los jamones cocidos se elaboran con piezas de carne de la pata trasera del cerdo, que son sometidas a una cocción y adición de salmuera. Hay distintas categorías de jamón cocido, la de mayor calidad es la de categoría extra, donde el contenido de carne es mayor y no se permite la adición de almidón.

    El análisis llevado a cabo por la OCU en un laboratorio acreditado, determina que «bastantes productos tienen un bajo contenido en carne» y lo que no es carne son añadidos. En algunos hay demasiado colágeno lo que pone de manifiesto que no solo se usa carne de cerdo en su elaboración sino también otras partes de este animal como los cartílagos. También suelen llevar agua añadida a través de la salmuera, siendo la categoría extra la que menos permite.

    La OCU señala que algunos jamones cocidos de baja calidad incluyen en su lista de ingredientes hidratos de carbono, como los almidones, cuya función es sustituir a la carne y retener agua, así como azúcares.

    En cuanto a los aditivos, apunta a que al jamón se le añaden fosfatos, cuya función principal es aumentar la retención de agua del producto, y también pueden usarse en su elaboración conservantes, antioxidantes, agentes de textura o potenciadores de sabor.

    Por todo ello, la OCU recomienda un consumo ocasional de jamón cocido priorizando alternativas más saludables para desayunos y meriendas, como los lácteos y la fruta. Y advierte de que, igual que sucede con los vegetales de hoja verde, «debe evitarse dar jamón cocido a los niños menores de un año por las presencia de nitritos, una aditivo que declaran todos los productos analizados».

    Una recomendación que fundamenta, al mismo tiempo, en las realizadas por la Organización Mundial de la Salud sobre el consumo de carne procesada. Este organismo internacional se basa en un informe publicado por el Centro Internacional de Investigaciones sobre el Cáncer (CIIC) que relaciona su ingesta con el cáncer colorrectal. Si bien la OMS dice que las conclusiones de este estudio no llevan a pedir a la población a que deje de comer carnes procesadas, sí indican que la reducción del consumo de estos productos puede disminuir el riesgo de cáncer colorrectal.

    Los mejores del mercado
    Tras el análisis de 25 jamones cocidos extra envasados, la OCU destaca dos por su buena relación calidad/precio. Se trata de Finas lonchas de Nuestra Alacena, de Dia, en pack de dos (7,22 euros/kg) y Finas lochas de La Tabla, de Aldi, también en pack de dos (6,20 euros/kg). Ambos productos contienen un 85% de carne y comparten una buena valoración en degustación e higiene.

    También distingue a la Delizias al corte de Noel, por un contenido en sal más reducido, 1,05 gramos por 100 gramos de jamón frente a los más 1,25 gramos de media de los demás. Aunque también es uno de los jamones cocidos extra más caros (18,82 euros/kg).

     
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  5. RADASON

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    Campaña antisal. Salvemos las sosas vidas...
     
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  6. Brugal

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    Veis? Con esto sé que no me engañan…
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  7. RADASON

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    Llevará un chorrito de buen aceite, no?
     
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  8. Brugal

    Brugal Flo-lelo Miembro del Club

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    Adivina cuál :floor:
     
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  9. RADASON

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    Vas a vivir 100 años por lo menos. Y zampando hasta el final :floor:
     
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  10. *NANO*

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    La sal ens mata.
     
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  11. Carretillas

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    Cena de picoteo.@RADASON también en terraza ,pero ¡j*der!!! Hacía frío.[​IMG]
     
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  12. Carretillas

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    Que rico todo.A excepción de la carne, veo que aún respira
     
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  13. *NANO*

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    Para mí, los boquerones.
     
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  14. Brugal

    Brugal Flo-lelo Miembro del Club

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  15. RADASON

    RADASON Dazed and confused Miembro del Club

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    Casi 30 grados por aquí hoy. A 22 ahora mismo
     
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  16. *NANO*

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    A los que os guste el salmón, no lo dudéis. Estoy llorando. Se deshace; nada que ver con el clásico ahumado.

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  17. Braskinson

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    Tiene buena pinta,

    Yo de los que he probado el mejor salmon ahumado es el de UGA (Lanzarote)

    Pura mantequilla
     
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  18. *NANO*

    *NANO* Clan Leader

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    De verdad, esto es algo exagerado.
     
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  19. Braskinson

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    He oido hablar de Ahumados Dominguez pero nunca he probado asi que no puedo comparar.

    Si te puedo decir que los de UGA en Lanzarote han sido para mi el mejor que he probado, y el salmon ahumado es algo que me encanta y que por trabajo siempre me interesa probar en todos los hoteles que estoy.

    En algunos hoteles de 5* en Canarias (no en todos) ponen este salmon, de hecho creo que ha abierto una tienda en Tenerife.

    Yo lo solia comprar para Navidad, llegaba por MRW Refrigerado. Lo pagaba bien caro, como a 80Eur el Kilo, pero compensaba por la calidad.
     
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  20. Braskinson

    Braskinson Forista Senior

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    Rico rico en Zanzibar
     
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  21. RADASON

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  22. Braskinson

    Braskinson Forista Senior

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  23. RADASON

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    Díselo a él!!!
     
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  24. Brugal

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    Desayunar oreja en Milagros, almorzar cordero en Miranda y hacer trompos con un Seven no tiene precio

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  25. Llorens

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  26. Braskinson

    Braskinson Forista Senior

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    Milagros es el pueblo/area de servicio cerca de Aranda no?

    Creo que se han columpiado con los precios en los ultimos años.

    Brugal, como veo que vas mucho por ahi, cuando puedas date un homenaje en el Alfoz de burgos.

    Creo que por calidad, precio, instalaciones, servicio etc es un 9/10

    No es La Loba, pero es un sitio para ir cada fin de semana y comer como un señor sin que te sangren la cartera
     
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  27. Carretillas

    Carretillas Forista

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    Haciendo un poco de tiempo mientras espero a mi costilla[​IMG]
     
  28. RADASON

    RADASON Dazed and confused Miembro del Club

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  29. Gavira

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    Estamos apañaos, 6 euros, 1 cigala.

    Feria de Jerez.
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    Saludos :finga:
     
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  30. RADASON

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    Si te apetece pídela, no sea que mañana te largues
     

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