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El consumo de vino en restaurantes y bares españoles ha caído fuertemente hasta el tercer trimestre de 2010, y ese consumo se convierte en un auténtico colapso de dimensiones históricas a la hora de la cena: en un solo año se ha perdido la tercera parte de las ventas. La psicosis con los controles de alcoholemia y la lucha desatada por la Dirección General de Tráfico contra todo tipo de consumo, incluido el más moderado (ahí están sus engañosas advertencias sobre una inexistente "tolerancia cero") queda así patente como causa, más aún que la crisis, del hundimiento. Significativamente, en los hoteles sí que han aumentado las ventas de vino.
En efecto, los datos de consumo extradoméstico publicados por el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM), y analizados por el Observatorio Español del Mercado del Vino (OEMV) muestran, hasta el mes de septiembre 2010, una caída de las ventas en valor, del 9,2% y del 12,3% en volumen, lo que deja los totales en 871,6 millones de euros y 222,4 millones de litros, todo ello a un precio medio que sube 14 céntimos respecto al mismo periodo del año pasado y llega hasta los 3,92 euros por litro.
Por tipo de establecimiento, y en el período que abarca los nueve primeros meses del año, las ventas de vino de los establecimientos del canal de restauración, han sufrido una caída importante, (exceptuando los hoteles, que crecen un 11,7% en valor y un 30% en volumen), siendo el consumo nocturno de vino el que más se ha visto afectado, con caídas del -33% en valor y del -31% volumen, si bien, y en número absolutos son las cafeterías, bares y restaurantes, las que más han reducido sus compras, con bajadas de 68,5 millones de euros y 25,4 millones de litros respecto al mismo periodo del año anterior.
Por productos, estas considerables bajadas tanto en valor como en volumen responden,
sobre todo, a la reducción de las ventas de los vinos sin DO, que pierden en valor
casi un 20% y en volumen un 18,3%. Por su parte, los vinos con DO, (tranquilo, espumoso y resto) también caen, aunque algo menos que los anteriores, con caídas del 6% y 6,5% en valor y en volumen respectivamente.
Por formas de aprovisionamiento y hasta el mes de septiembre, la caída también es generalizada, siendo las compras en establecimientos de libre servicio (hipermercados y supermercados) las peor paradas, tanto en valor, con una caída del ‐24,7%, como en volumen con un ‐26,7%. Sin embargo, y refiriéndose a la diferencia entre los periodos comparados, destaca el descenso en las compras a mayoristas, que pierden más de 50 millones de euros y 18 millones de litros.
En efecto, los datos de consumo extradoméstico publicados por el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM), y analizados por el Observatorio Español del Mercado del Vino (OEMV) muestran, hasta el mes de septiembre 2010, una caída de las ventas en valor, del 9,2% y del 12,3% en volumen, lo que deja los totales en 871,6 millones de euros y 222,4 millones de litros, todo ello a un precio medio que sube 14 céntimos respecto al mismo periodo del año pasado y llega hasta los 3,92 euros por litro.
Por tipo de establecimiento, y en el período que abarca los nueve primeros meses del año, las ventas de vino de los establecimientos del canal de restauración, han sufrido una caída importante, (exceptuando los hoteles, que crecen un 11,7% en valor y un 30% en volumen), siendo el consumo nocturno de vino el que más se ha visto afectado, con caídas del -33% en valor y del -31% volumen, si bien, y en número absolutos son las cafeterías, bares y restaurantes, las que más han reducido sus compras, con bajadas de 68,5 millones de euros y 25,4 millones de litros respecto al mismo periodo del año anterior.
Por productos, estas considerables bajadas tanto en valor como en volumen responden,
sobre todo, a la reducción de las ventas de los vinos sin DO, que pierden en valor
casi un 20% y en volumen un 18,3%. Por su parte, los vinos con DO, (tranquilo, espumoso y resto) también caen, aunque algo menos que los anteriores, con caídas del 6% y 6,5% en valor y en volumen respectivamente.
Por formas de aprovisionamiento y hasta el mes de septiembre, la caída también es generalizada, siendo las compras en establecimientos de libre servicio (hipermercados y supermercados) las peor paradas, tanto en valor, con una caída del ‐24,7%, como en volumen con un ‐26,7%. Sin embargo, y refiriéndose a la diferencia entre los periodos comparados, destaca el descenso en las compras a mayoristas, que pierden más de 50 millones de euros y 18 millones de litros.
. Pero es que estos se gastan más en vino que yo en combustible. Y a esto se le añade que cada vez en más sitios aparece eso de que si no estás contento con la botella, te la tragas (en vinos muy caros sobre todo).
