¿No conseguiste 2024?
Posh Topic El hilo del vino
- Iniciador del tema PacoX1
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¿No conseguiste 2024?
Braskinson
Forista Legendario
Ya te digo que este no mejoraba ni con 8 años de envejecimiento a temperatura controlada.
De hecho la que le regaló el vino a mi mujer es la propia hija del bodeguero y le dijo que “habia que abrirlo pronto”
No digo mas…
Tu mujer le habrá dicho "mi marido es especialista en abrir vinos muy pronto".
Braskinson
Forista Legendario
De hecho voy a empezar a beber solo mosto que asi no tengo que esperar ni a que fermente.
Braskinson
Forista Legendario
Toca este italiano totalmente desconocido para mi.
Toca este italiano totalmente desconocido para mi.
Lindo lugar para visitar. Buenos vinos.
Braskinson
Forista Legendario
Se que está por el Piamonte pero poco mas.
El vino a mi mujer le ha gustado, a mi todo lo contrario, me sabía a regaliz 100% y no puedo con eso.
A mí tampoco me gustan los que saben a regaliz. En Ribera de Duero es bastante frecuente.
Braskinson
Forista Legendario
Ahora que lo dices hace unos meses probé el Aalto, y aunque rico, tenía un regustillo afrutado/dulzón ahi al final que no me acababa de encajar, no caí en la cuenta pero podria ser regaliz.
Pregunta de profano ¿qué es lo que aporta el gusto a regaliz? ¿alguna barrica en particular? ¿el suelo?
El suelo principalmente, pero también lo puede aportar alguna barrica en general bastante tostada.
Y algunas variedades son más propensas que otras (en relación con el suelo, claro).
Y ésto me lo dijo la supuesta inteligencia artificial:
The compound primarily responsible for the liquorice taste in wines is anethole. Anethole is a natural organic compound found in various plants, including anise, fennel, and liquorice root. It has a distinct sweet, aromatic flavor reminiscent of liquorice or anise.
During the winemaking process, anethole can be extracted from the grape skins, seeds, and stems, especially in grape varieties that contain higher levels of this compound. Additionally, certain yeast strains used in fermentation can also contribute to the formation of anethole, enhancing the liquorice-like aroma and flavor in the finished wine.
The compound primarily responsible for the liquorice taste in wines is anethole. Anethole is a natural organic compound found in various plants, including anise, fennel, and liquorice root. It has a distinct sweet, aromatic flavor reminiscent of liquorice or anise.
During the winemaking process, anethole can be extracted from the grape skins, seeds, and stems, especially in grape varieties that contain higher levels of this compound. Additionally, certain yeast strains used in fermentation can also contribute to the formation of anethole, enhancing the liquorice-like aroma and flavor in the finished wine.
A mí es un vino que nunca me gustó mucho (dentro del nivel de vinos en el que se supone que se encuentra).
Braskinson
Forista Legendario
Un Petit Verdot de Jumilla.
Muy rico, estoy por decir que incluso algo mejor que el Tadeo del Cortijo los Aguilares, que me gustó bastante.
Este no es tan astringente, posiblemente los 4 años de envejecimiento han ayudado.
Un Petit Verdot de Jumilla.
Muy rico, estoy por decir que incluso algo mejor que el Tadeo del Cortijo los Aguilares, que me gustó bastante.
Este no es tan astringente, posiblemente los 4 años de envejecimiento han ayudado.
Ese es bastante bueno para mi gusto.
Además un Petit Verdot 100% es una de mis debilidades.
Braskinson
Forista Legendario
Ultimamente le estoy dando a los monovarietales, pinotage, cabernet franc o petit verdot entre otros.
Es lo que a mí me gusta buscar... Me es más fácil después "gestionar" cuando abrirlo (maridaje, etc).
Los blends son un poco más lotería según el enólogo de turno.
Última edición:
Braskinson
Forista Legendario
Estamos coincidiendo mucho en gustos ultimamente y eso me preocupa, es grave doctor?
Ya se te va a pasar, ha sido un desliz... La cosecha 2024 no tardará en caer a tus garras.
Braskinson
Forista Legendario
Sabes si han sacado ya la de 2025? No puedo esperar!
Braskinson
Forista Legendario
Vamos con otra rareza, un monovarietal de Carignan, creo que en la Rioja le llaman Mazuelo?!
Sg84
Forista Senior
Vamos con otra rareza, un monovarietal de Carignan, creo que en la Rioja le llaman Mazuelo?!
Me encanta esa uva en la zona de Priorat y Montsant.
Braskinson
Forista Legendario
Subimos el nivel de rarezas, ahora viene el vino Tanzano
Vamos con otra rareza, un monovarietal de Carignan, creo que en la Rioja le llaman Mazuelo?!
Sí, es la misma uva. Cariñena o mazuelo.
En Languedoc - Roussillon no es ninguna rareza. Siempre ha sido considerada de baja calidad, pero como con todo últimamente, empieza a considerarse buena al mejorar los procesos.
A mí no me dice mucho.
Braskinson
Forista Legendario
https://www.acenologia.com/bioquimica_bacterias_lacticas_vino_cienc1213/
Para los que os gusten los vinos “untuosos” o “cremosos” entre los que me incluyo.
Para los que os gusten los vinos “untuosos” o “cremosos” entre los que me incluyo.
Ya te han envenenado.
