ajajja a veeer, no estrés!
lo que te sale por cada aplicación es lo que te está ocupando en el teléfono móvil.
De Apple Music puede ser que hayas descargado música y la tengas en el móvil para escuchar cuando no tienes internet. Si no usas la app, bórrala directamente. Si la usas, borra el contenido desde la app. Sino ves como, borra la app, la reinstalas, y listo.
De WhatsApp, de ser fotos, vídeos, enlaces, todo lo que tengas dentro de los grupos. O vacías cada uno de los chats que tengas sean grupos o personales, o como la otra, borras app y reinstalas.
en cuanto a lo de contenido sincronizado, es un poco raro. No sé si tal vez porque tu iPhone ya es más antiguo y esta opción ya ha desaparecido. Entiendo que hace referencia a la copia de seguridad que se hace en iCloud. Eso sirve para restaurar el teléfono, tal cual lo tienes ahora si te compraras uno nuevo para tenerlo exactamente igual. pero para verlo en detalle, tendrías que poder hacer clic en esta opción y ver a qué hace referencia.
Edito: según leo, El contenido sincronizado del iPhone se refiere a los datos que se comparten y actualizan automáticamente entre el iPhone y tu Mac
En algún momento lo habrías pinchado a un pc con iTunes? sea pc o Mac. Si eso no lo usas o ji tienes conocimiento, deberías podértelo petar tranquilamente