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Que es eso ?

 

El azuki

• 1 Propiedades del azuki
• 2 Información nutricional del azuki (por 80 g)
• 3 Lo que nos cuenta la Medicina Tradicional China
• 4 ¿Sabías que el azuki…?

El azuki (Vigna angularis) es uno de los cultivos más antiguos que crecían originariamente en el Este de Asia, posiblemente en China, donse se cultivan a lo largo del río Yangtse, y se extendió especialmente en Japón. Las Akukis pueden encontrarse en diferentes variedades que incluyen Dainagon Minoka, Hikari, Erimo, Takara y Bloodwood.

Las judías azukis son pequeñas, de forma redondeada, de color rojizo y con un sabor dulce. En Japón se usan, incluso, en productos de confitería.

Los azukis son muy utilizados en la dieta macrobiótica pues son las legumbres más yang.

En Europa y América del Norte es apreciada por su tiempo de cocción relativamente corto, aproximadamente una hora y por su bajo nivel de grasas.


Propiedades del azuki

• El azuki protege ante el estrés oxidativo y previenen el daño de macromoléculas y organelos celulares por varios mecanismos. Los compuestos fenólicos pertenecientes a antioxidantes naturales son metabolitos secundarios encontrados en partes de plantas tanto comestibles como no comestibles. En años recientes ha habido un interés creciente por evaluar los compuestos fenólicos de las semillas leguminosas, específicamente las azuki.
• Poseen fibra alimentaria, cuya ingesta diaria ayuda a prevenir y tratar muchos problemas digestivos y del tracto intestinal, como hemorroides, estreñimiento, úlceras y reflujos ácidos. Las azukis son uno de los vegetales más importanes para antener una buena función digestiva.
• Previenen la diabetes: Algunos estudios demuestran que el extracto de proteínas de las azuki inhiben la alfa-glicosidasa intestinal, que disminuyen la absorción de carbohidratos desde el tracto digestivo, reduciendo así los picos en los niveles de glucosa después de las comidas. Además, el extracto de proteínas de azuki reduce significativamente el azúcar en sangre postprandial.
• Función cerebral: el hierro presente en las azuki juega un importante papel en el correcto desarrollo del cerebro. El hierro ayuda a aportar oxígeno a la sangre y por tanto, al cerebro. Así pues, el hierro está directamente relacionado con la salud cerebral y las funciones cerebrales. Las actividades cognitivas están estimuladas por el correcto flujo de la sangre en el cerebro y ayuda a crear nuevas conexiones neuronales para evitar desórdenes cognitivos como el Alzehimer o la demencia.
• el azuki reduce los síntomas del Síndrome Pre-Menstrual: EL Manganeso es necesario para muchas funciones vitales como en la función de absorción de nutrientes. También reduce los síntomas prementruales y potencia el sistema inmunitario. Consumir regularmente la cantidad suficiente de azuki ayuda a mejorar algunos síntomas del SPM, como el dolor muscular, la ansiedad, los problemas para dormir, la labilidad y los cambios de humor. Algunos estudios demuentran que las mujeres con menos niveles de manganeso en su organismo pueden experimentar más dolor y otros problemas de cambios de humor durante el periodo pre- menstrual.
• Mantiene huesos y dientes fuertes: Las azukis están cargadas de importantes cantidades de fósforo, magnesio, zinc, manganeso, que son esenciales para el correcto desarrollo de nuestro cuerpo. Estas sustancias juegan un importante papel en la salud de dientes y huesos. Todos estos minerales son necesarios para la correcta función ósea y la remineralización de huesos y dientes y para mantenerlos fuertes. Consumir azukis regularmente puede ser un buen preventivo para la osteoporosis, la pérdida dental, problemas de encías así como de otros problemas óseos que pueden surgir con el envejecimiento.
• El folato (Vitamina B9), es una de las vitaminas esenciales que necesita el organismo para llevar a cabo sus correctas funciones. Consumir azuki ayuda al corazón a mantenerse sano y a funcionar óptimamente, debido a su alto contenido en folatos. El déficit de Vitamina B9 puede resultar en un incremente del riesgo de complicaciones coronarias, problemas cardiacos e ictus en pacientes. Las azukis también ayudan a eliminar la homocisteína, que es un compuesto letal que puede causar daño severo en las arterias si no se elimina de la sangre.
• Ayuda a mejorar la masa muscular: El consumo de alimentos ricos en proteínas conlleva un incremento de la síntesis de proteína muscular, así como la supresión de la degradación proteica durante varias horas, lo cual permite la formación de tejido magro. Debido a la disponibilidad de aminoácidos, el cuerpo se halla continuamente en un estado fluctuante de pérdida-ganancia de músculo. Muchos estudios demuestran que la gente que consume más proteínas tienen más masa muscular magra.
• En el caso del control de peso, a veces es necesario evitar o eliminar los carbohidratos, pero incluir los carbohidratos que provienen de verduras, hortalizas y legumbres es una parte integral de la pérdida de peso. Una ración de azuki contiene un 43.82% del valor diario recomendado de carbohidratos. Incluír azukis en la dieta puede ayudar a controlar el peso corporal. Los carbohidratos en su forma de vegetales crudos así como cocinados son una buena porción de lo que se ingiere en una dieta low-carb de pérdida de peso, ya que estos alimentos contienen una cantidad de calorías mínima y mucha agua y fibra insoluble.

El efecto de la dieta con carbohidratos que provienen de vegetales es que conlleva que se consuma menos calorías adquiriendo más nutrientes por caloría, y la fibra ayuda a mantener a las personas saciadas. Algunos estudios demuestran que las comidas con mayores cantidades de fibra disminuyen las tomas de calorías de la comida siguiente, lo cual ayudará a controlar el peso corporal.

 

Ahí lo llevas, @Jiro

 

Azukis

Aaaaaazukis!!!

Yo lo he portado en pastelitos japoneses, y es un gusto diferente, a mi hermano le encantan las azukis!!!

 

No sabía que valían también para hacer dulces, tomo nota

 

La tetragonia de la calle está preciosa!!!

 

Hoy ha tocado quitar las hierbas al puerro, esas sí que crecen, un trabajo duro, como casi todo aqui manual, la diferencia en el producto final se nota, aqui todo lo hacemos con mucho mimo.

 

Cachis, los dos primeros tomates maduros de la temporada... Que rápidos andan los pájaros

 

Pues ya tenemos el tomate cherry y el negro de Santiago madurando, ummm que ricos!!!

Y el monterosa esta cargadito



Id haciendo vuestros pedidos!! Por fin llego el tomate con sabor

 

Habrá que hacer un pedido

 

Y el tomate monterosa casi listo, es la primera vez que lo ponemos pero creo que repetiremos, a ver qué dicen nuestros clientes. Apetece no?

 

Que bonito esta el cherry, buenas noches compañeros!!!

 

Cuanto tiempo sin pasar por el hilo y que hermosura huertos como siempre

Ese tomate se parece al que compraba yo en italia que llamaban corazón de buey

 

Eso son tomates!

 

Que buenos tomates!!
Veremos si a los mios les curo bien los hongos......
Ya estaban saliendo...y ahora.
Hoy me toca ir a verlos-cuidarlos.

 

Quien puede resistirse a recibir una verdura asi?

 

Necesitais asesoramientofotografico ya xD

Lo demas, me gusta.

 

Las fotos son tan naturales como los productos... De todas maneras hablaremos con @Gus

 

No se puede ser bueno en todo

 

Era un consejo. No es por tocar los coj*nes.

 

Que no, Ibi, si ya lo sabemos.
Todo consejo es bienvenido

 

Vaya hermosura que tenemos en la calle!!!

 

Y que bien entra después de trabajar en el invernadero ..

 

@rotondator los acabo de coger, cómo los ves? Y pido disculpas si no es el hilo apropiado para ésto.

 

Mejor hazlo en el hilo correspondiente:
https://www.bmwfaq.org/threads/el-hilo-de-los-huertos.924487/page-3#post-16585085

 

Gracias Jamil

 

Pedazo lechugas que tenemos de exterior!!!

 

No está mal eh?

 

Con un buen "Par".
Con Anchoas tienen que estar de muerte

 

Yo soy de ciudad